czwartek, 31 maja 2018

Smażone ćwiartki z kurczaka ziemniaki i papryczki cherry.



Smażone tylne ćwiartki, podane z ziemniakami i ostrymi, marynowanymi papryczkami cherry.

Składniki na 2 porcje:

ćwiartki z kurczaka 4 szt.
ziemniaki 5 szt. (duże)
marynowane, ostre papryczki cherry
sól
pieprz ziołowy
tłuszcz do smażenia
koper

Wykonanie:

Wymyte i wyczyszczone ćwiartki nacieramy solą i pieprzem ziołowym, zakrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Po godzinie smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor. W między czasie gotujemy ziemniaki. Usmażone ćwiartki kurczaka podajemy z ugotowanymi ziemniakami, koprem i marynowanymi papryczkami cherry.





Smacznego!!!

Król jajcarz boczkowy.



Takie wesołe śniadanko na Dzień Dziecka :)

Składniki:

Jajka kurze 2 szt.
oliwki czarne 17 szt.
boczek wędzony 2-3 plastry
cebula połowa małej
ketchup
chleb 2 kromki
koper

Wykonanie:

Plasterki boczku kroimy na mniejsze kawałki, cebulę kroimy w kostkę i smażymy na gorącej patelni z dodatkiem kilku łyżek oleju. Na podsmażone kawałki boczku z cebulą wbijamy jajka i smażymy na sadzone, tak żeby żółtka były trochę twardsze. Usmażone składniki na patelni przenosimy delikatnie na talerz. Kromki chleba kroimy w trójkąty i układamy górną część naszego ludzika. Na dole robimy brodę z czarnych oliwek. Oczy robimy z plasterków oliwek, nos z oliwki. Całość posypujemy koprem i na koniec z ketchupu robimy usta.



Wesołego smacznego :)

niedziela, 13 maja 2018

Biszkopt do tortu.



Biszkopt który zawsze się uda. Warunkiem jest żeby składniki miały pokojową temperaturę i żeby była dokładna gramatura składników, na jedno żółtko 3 dag mąki i 2 dag cukru.

Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm)

10 jajek
20 dag cukru
30 dag mąki

Opcjonalnie:

Jeżeli ktoś boi się że mu biszkopt nie wyrośnie, może dodać do mąki łyżeczkę proszku do pieczenia.
Ale doradzam bez dodawania proszku. Jeżeli dobrze ubita jest masa jajeczna i stopniowo dodana została przesiana mąka, biszkopt musi wyrosnąć.

Wykonanie biszkoptu: 

Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Gdy piana będzie sztywna dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Do ubitej z cukrem piany stopniowo dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując. Do ubitej masy jajecznej dodajemy stopniowo przesianą mąkę i delikatnie mieszamy patką lub drewnianą łyżką. Wymieszaną masę wlewamy do wcześniej przygotowanej, wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Papier wykładamy tylko na dnie tortownicy. Masę jajeczną równamy w formie i pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i opuszczamy na blat stołu z wysokości około pół metra. Biszkopt na pewno nie opadnie. Biszkopt wyjmujemy z formy, studzimy i jeżeli jest całkowicie ostudzony, możemy go kroić na plastry o grubości 1,5-2 centymetry.












Udanego wypieku!!!

piątek, 11 maja 2018

Galaretkowy browar z pianką.



Piwo deserowe, z galaretek, bezalkoholowe. Polecam nawet dla kierowców i małych dzieci :)

Składniki:

2 galaretki pomarańczowe
600 ml wody

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody, ostudzić i schłodzić. Kiedy galaretki będą już o
konsystencji kisielu wlewamy do 3 kufli na 3/4 wysokości kufla, a pozostałą galaretkę miksujemy
mikserem aż zrobi się pianka. Piankę dokładamy do kufli i wkładamy do lodówki na 2 godziny.




Smacznego!!!

piątek, 6 kwietnia 2018

Ziemniaki okraszone skwarami, podane z zsiadłym mlekiem.



Danie na ciepłe dni. Ziemniaki okraszone skwarkami z cebulką, podane z prawdziwym zsiadłym, wiejskim mlekiem.

Składniki:

ziemniaki 5-6 szt.
mostek wieprzowy 80 dag
cebula 4 szt.
sól
pieprz ziołowy
smalec do smażenia
mleko wiejskie,  zsiadłe 1 litr
rzeżucha do posypania

Wykonanie:

Mleko wiejskie 2 dni wcześniej przygotowujemy na zsiadłe. Z mostku wycinamy mięso, myjemy i kroimy w kostkę 2 cm x 2 cm, doprawiamy solą, chwilę wyrabiamy żeby sól wchłonęła się do mięsa. Na patelni rozgrzewamy smalec. Wkładamy mięso na patelnię i smażymy do osiągnięcia rumianego koloru skwarek. Do zarumienionych skwarek dodajemy pokrojone w pół plastry cebule, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli. W między czasie gotujemy ziemniaki. Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy, odparowujemy, tłuczemy i nakładamy na talerze, okraszamy usmażonymi skwarkami z cebulą, posypujemy rzeżuchą i podajemy z zsiadłym chłodnym mlekiem.









Smacznego!!!

niedziela, 1 kwietnia 2018

Bitki z karczku w sosie własnym.



Bitki z karkówki z cebulą w sosie własnym, podane z kaszą gryczaną.

Składniki:

karkówka wieprzowa 90 dag
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
domowa pasta rosołowa
sos sojowy ciemny
suszona włoszczyzna 2 łyżki
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 6-8 ziaren
mąka pszenna do zagęszczenia sosu 3 łyżeczki
śmietana 30% 1 łyżka do zabielenia sosu
kasza gryczana 1,5 szklanki
woda 1,5 litra

Wykonanie:

Mięso z karkówki kroimy na 4 równe plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa, doprawiamy solą i pieprzami. Cebulę obieramy i kroimy w pół plastry, doprawiamy solą i pieprzem. Kawałki karczku smażymy na gorącym tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Zarumienione kawałki mięsa wykładamy na talerz, a na patelnię dajemy pokrojoną cebulę i smażymy do zeszklenia. W między czasie zagotowujemy 1,5 litra wody z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, suszoną włoszczyzną i pastą rosołową. Do gotującego się bulionu wkładamy zarumienione kawałki karczku i zeszkloną cebule. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Jeżeli mięso będzie wystarczająco miękkie to zagęszczamy sos i lekko zabielamy śmietaną. W między czasie gotujemy kasze gryczaną, półtora szklanki kaszy i 3 szklanki wody. Gdy kasza zacznie pęcznieć kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i odstawiamy na 30 minut, w tym czasie kasza dojdzie. Ugotowane bitki podajemy z ziemniakami polane sosem, możemy dodać jeszcze ogórka kiszonego.

















Smacznego!!!