czwartek, 18 lutego 2021

Piernik z konfiturą ze śliwek i czekolady.

 


Wilgotne, bardzo smaczne czekoladowe ciasto o smaku piernika, upieczone z konfiturą śliwkową z czekoladą. Całe ciasto polane jest polewą czekoladową. Jest idealne do popołudniowej kawy.


Składniki:

mąka pszenna 2 szklanki 

mleko 1 szklanka

cukier trzcinowy 3/4 szklanki

przyprawa do piernika 15 g

konfitura ze śliwek 15 dag

olej 125 ml

jajka kurze 3 szt.

kakao 1 kopiasta łyżka

soda 1 łyżeczka

gorzka czekolada 70% 100 g

masło 40 g

kolorowa posypka do posypania


Wykonanie:

W misce miksujemy jajka z cukrem na puszystą masę. Do drugiej miseczki przesiewamy mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika. Wymieszane suche składniki dodajemy do masy jajecznej i miksujemy. Podczas miksowania dodajemy konfiturę śliwkową, mleko i olej. Miksujemy do powstania masy o konsystencji gęstej śmietany. Gotową masę wlewamy do wysmarowanej tłuszczem dużej formy keksowej i pieczemy w temperaturze 170 stopni Celsjusza około 60 minut, do suchego patyczka. Upieczony i ostudzony piernik polewamy czekoladą i posypujemy kolorową posypką.

Wykonanie polewy czekoladowej:

W małym rondelku zagotowujemy masło, wyłączamy grzanie i dodajemy do masła rozkruszoną czekoladę. Dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.








Smacznego !!!

sobota, 23 stycznia 2021

Sernik o smaku waniliowym w polewie czekoladowej.



Sernik jest o smaku waniliowym, upieczony na spodzie z herbatników, w polewie czekoladowej.


Składniki:

twaróg z wiaderka 1 kg

jajka kurze 6 szt.

cukier trzcinowy 6 łyżek (pół szklanki 200 ml)

ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki

masło 20 dag

budyń waniliowy 80 g

kolorowa posypka do posypania sernika


Polewa czekoladowa:

masło 60 g

czekolada gorzka 100 g


Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Pojedynczo dodajemy żółtka jajek, cały czas miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy stopniowo zmielony twaróg ekstrakt wanilii i budynie, cały czas miksujemy. Masę odstawiamy, a z białek ubijamy sztywną pianę. Ubitą pianę dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy patką do połączenia się piany z masą serową. Dno formy o wymiarach 30/25/6 cm wykładamy papierem do pieczenia i herbatnikami. Do tak przygotowanej formy wykładamy masę serową, równamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 90 minut w temperaturze 130 stopni Celsjusza, następnie zwiększamy temperaturę do 150 stopni Celsjusza i pieczemy 15 minut. Po upieczeniu sernik studzimy w piekarniku kilka godzin. Ostudzony sernik w formie polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, lepiej będzie się kroić na porcję. 













Polewa czekoladowa:

 Masło zagotowujemy, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy cały czas do jej rozpuszczenia. Polewę studzimy i polewamy nią ostudzony sernik.


Smacznego!!!

wtorek, 5 stycznia 2021

Makowiec japoński.

 


Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak włoskie orzechy, suszona żurawina, rodzynki i kandyzowana skórka z pomarańczy. Makowiec polany polewą czekoladową i posypany wiórkami kokosowymi.


Składniki:

mak zmielony 15 dag

miękkie masło 12 dag 

cukier trzcinowy pół szklanki (pojemność szklanki 250 ml)

jajka 5 szt.

1 szczypta soli

starte na wiórki jabłka 25 dag (jedno duże)

rodzynki 5 dag

kandyzowana skórka z pomarańczy

orzechy włoskie pół szklanki

olejek migdałowy 

kasza manna 4 dag

mąka pszenna 3 dag

proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

herbatniki do wyłożenia formy


Polewa czekoladowa:

gorzka czekolada 50 g 

masło pół kostki - 50 g 

wiórki kokosowe do dekoracji



Wykonanie:

Zmielony mak zalewamy wrzącą wodą do przykrycia maku, przykrywamy i parzymy około 15 minut. Sparzony mak odcedzamy z wody. Masło miękkie wkładamy do większej miski i ucieramy ze szklanką cukru do powstania puszystej masy. Do utartego masła z cukrem dodajemy stopniowo po jednym żółtku, ciągle miksując. Jabłka obieramy ze skórki i trzemy przez większe oczka, na wiórki. Do utartej masy dodajemy mak, jabłka, żurawinę, rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańcza, orzechy włoskie i olejek migdałowy. Wszystkie składniki miksujemy do ich połączenia. Ze szczyptą soli ubijamy pianę z białek. Ubitą na sztywno pianę dodajemy do masy makowej i mieszamy delikatnie patką. Gotową masę wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami formy o wymiarach 25/15/6 cm. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach Celsjusza 45 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy, ostudzone wyjmujemy z formy i umieszczamy na kratce. Podczas studzenia ciasta ze składników na polewę czekoladową robimy polewę. Masło w rondelku doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącego masła dodajemy pokrojoną w kawałeczki czekoladę, czekamy 2-3 minuty i po tym czasie dokładnie mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Gotową polewą polewamy ciasto, posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto kroimy na porcje.










Smacznego !!!

piątek, 1 stycznia 2021

Deser włoski tiramisu.

 


Bardzo smaczny włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka mascarpone.


Składniki:

mascarpone ser 500 g 

żółtka jaj kurzych 4 szt.

biszkopty włoskie (kocie języczki) 1 op.

śmietana 30 lub 36% 330 ml

cukier puder 4 łyżki 

kakao 3 łyżki 

woda 2 szklanki 

kawa naturalna rozpuszczalna 6 łyżeczek 

Amaretto 50 ml


Wykonanie:

Zaparzamy kawę w 1 szklance wody i studzimy. Do wystudzonej kawy dodajemy 50 ml Amaretto i przelewamy do miseczki. Miksujemy 4 żółtka z 2 łyżkami cukru pudru na gęstą masę, Po zmiksowaniu dodajemy stopniowo serki Mascarpone i nadal miksujemy do zjednolicenia składników. Ubijamy śmietanę razem z pozostałymi 2 łyżkami cukru pudru. Ubitą śmietanę dodajemy do wcześniej zmiksowanych żółtek i serków i wszystko mieszamy drewnianą łychą do zjednolicenia masy i odstawiamy. W przygotowanym, najlepiej w prostokątnym naczyniu układamy umaczane w kawie biszkopty na które nakładamy połowę masy. Całą powierzchnię posypujemy kakao. Układamy drugą warstwę biszkoptami umaczanymi w kawie i rozkładamy pozostałą masę i posypujemy kakao. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.









Smacznego!!!

środa, 30 grudnia 2020

Krokieciki z farszem pieczarkowym.

 


Krokieciki z nadzieniem pieczarkowym zrobione z gotowego ciasta francuskiego i farszu z pieczarek, sera mozzarella i cebuli. Krokieciki są bardzo smaczne, szybkie i proste w wykonaniu, polecam.


Składniki:

ciasto francuskie 3 opakowania

czarnuszka do posypania

jajko do posmarowania


Farsz:

pieczarki 50 dag

cebula 2 szt.

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

ser mozzarella wiórki 15 dag


Wykonanie:

Umyte, pokrojone w kostkę pieczarki smażymy na patelni z trzema łyżkami oleju. Dusimy pod przykryciem podlewając wodą. Gdy pieczarki będą miękkie dodajemy pokrojone w kostkę cebule i ponownie dusimy pod przykryciem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i smażymy bez przykrycia do odparowania wody. Gotowy farsz studzimy. Do ostudzonego farszu dodajemy ser mozzarella wiórki i wszystkie składniki mieszamy. Rozcinamy wzdłuż ciasto francuskie, pasy ciasta rozcinamy na 8 równych części. Na każdy kawałek układamy farsz i zawijamy w roladki. Uformowane krokieciki układamy na wyłożonej papierem  do pieczenia formie. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza około 25 minut, do ładnego zarumienienia się krokiecików.











Smacznego !!!